Frites de potiron

En octobre les potirons arrivent à maturité, comme bien d’autres courges et salades d’hiver. C’est le moment d’enfiler vos gants de jardin pour les cueillir et préparer de délicieuses recettes !

Recette de frites de potiron

L’équipe de Croix Chatelain vous propose une recette bien de saison : les frites de potiron.
Oui, vous avez bien lu… Il n’y a pas que les pommes de terre à chair farineuse pour préparer des frites ! Toutes sortes de potirons conviennent: potimarron, butternut,…

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 potiron
• Huile pour friture
• Sel et poivre, paprika
• Persil

Préparation

• Éplucher et retirer les filaments et les graines du potiron.
• Couper la chair du potiron en petits bâtonnets, sans oublier de les sécher avec une serviette ou du papier absorbant.
• Faire chauffer l’huile à 160°C – 180°C.
• Plonger les frites de potiron dans l’huile chaude et les faire cuire 3 minutes environ.
• Les disposer sur du papier absorbant puis les assaisonner avec  sel, poivre ou paprika.

Vous pouvez également faire frire des bouquets de persil afin d’accompagner vos frites de potiron.